Tomates Mostaza “Deliciosos Dedos”, Muy Sabrosos

El uso del polvo de mostaza para enlatar pepinos hoy en día se ha vuelto familiar. Al principio, temía que los tomates estuvieran demasiado afilados. Pero, mis temores eran en vano, además, las verduras conservaban perfectamente su sabor. Rubicon se quedó atrás y ahora me abastecimiento de tomates con mostaza para el invierno sin miedo.

El polvo amarillo liso le da a los tomates un delicado sabor ligeramente dulce, previene la formación de bacterias putrefactivas y, como resultado, la aparición de moho. Además, los espacios en blanco no requieren esterilización y se almacenan magníficamente. Lo principal: elegir tomates carnosos de tamaño mediano.

Los frascos grandes son difíciles de colocar y, cuando se retiran, pierden su forma fácilmente. Las frutas de diferentes tamaños son mal conservadas y pierden el sabor. El polvo de mostaza sin problemas se puede comprar en la tienda o en el mercado. Si compra a un vendedor privado, preste atención al color (debe ser uniforme, amarillo intenso) y el olor es mostaza fresca, un poco picante.

Si lo desea, puede colocar una pizca de semillas de mostaza enteras en un globo; le darán a la marinada un sabor exquisito y sabroso. La receta muestra las proporciones a 1 litro de relleno de adobo. Debido a que su cantidad depende del tamaño del tomate y la densidad del relleno, determine el volumen exacto del adobo después de verter agua caliente de la lata llena, o simplemente hágala doble. Las fotos paso a paso te ayudan a repetir el proceso fácilmente.

Ingredientes:

Cómo cocinar tomates en escabeche con mostaza.

Lavar los cilindros. Use bicarbonato de sodio como detergente. Luego, enjuague el recipiente con agua hirviendo e incline para drenar el agua restante. Enjuague bien los tomates con un chorro de agua, recójalos suaves y dañados. Haga varios pinchazos con una antorcha de madera cerca del tallo, para que las frutas no se rompan cuando se sumergen en agua caliente.

Pelar el ajo y colocarlo en el fondo de la jarra. Dar la hoja de laurel, polvo de mostaza y guisantes fragantes allí.

Colocar con cuidado los tomates preparados encima.

Llene el recipiente con verduras con agua hirviendo, cubra con una tapa prelavada y remoje durante un cuarto de hora.

Para la marinada, vierta el agua purificada en el recipiente resistente al calor y hierva. Cuando aparezcan las burbujas burbujeantes de la primera temperatura, vierta cristales sueltos blancos dulces y salados y revuelva hasta que se disuelva. Deje que la salmuera hierva nuevamente, agregue vinagre y termine el tratamiento térmico.

Escurra el agua caliente de las latas con tomates e inmediatamente vierta la marinada. Tape las latas con corcho. Gire los cilindros, compruebe su estanqueidad y envuélvalos en una manta caliente.

Los tomates en escabeche te encantarán por su sabor, resultan solo para chuparte los dedos y el aroma.