Los tomates verdes en escabeche más deliciosos para el invierno: solo te chuparás los dedos

Espacios verdes de tomate se han convertido en un bocadillo tradicional para muchas familias. Las verduras marinadas son jugosas y fragantes, con un sabor picante. Al mismo tiempo, los tomates mantienen su forma perfectamente y se ven muy apetitosos, no en ninguna mesa. Para hacer que el blanco resulte ser "yum dedos", puede prepararlo utilizando varias recetas simples.

En pocos minutos se cocina un aperitivo de tomates verdes. Después de la cocción, el contenido debe ser elaborado durante un mes. Cuanto más larga sea la cosecha, mejor se pararán los tomates. Puedes agregar tus especias e ingredientes favoritos al aperitivo. Los condimentos picantes son adecuados para los tomates, pero deben agregarse gradualmente, de lo contrario puede excederse.

La clásica receta marinera.

El método consiste en la preparación de la marinada, que se vierte los tomates. En el sabor de las verduras hay un agrio agradable. Los tomates marinados se almacenan durante mucho tiempo, de 2 a 3 años en un lugar fresco.

Ingredientes:

• tomates - 1-1.5 kg;
• litro de agua
• st.l. azucar
• st.l. vinagre al 9%;
• cucharadita sales;
• 3-4 guisantes negros;
• Un par de paraguas de eneldo.

Cocinar

Los tomates se remojan en agua fría durante un par de horas. Luego, séquelos con una toalla limpia y haga pinchazos con una aguja (2-4 pinchazos) cerca del vástago.

En un frasco limpio en el fondo poner eneldo, pimienta. Extienda los tomates en la parte superior, presione suavemente hacia abajo para que queden más juntos. No tenga miedo de dañar la fruta, los tomates verdes tienen pulpa firme y no se ahogan.

En una cacerola, se hierve agua en la que se disuelven el azúcar y la sal. Se apaga el fuego y se agrega vinagre al agua. Vierta la salmuera en el frasco hasta la parte superior.

El tocho debe esterilizarse en agua hirviendo durante al menos media hora. Cuando termine la esterilización, cierre el recipiente herméticamente con una tapa y déle la vuelta. Después de enfriar, retire la preforma almacenada en el refrigerador.

Tomates verdes deliciosos en escabeche

La sal la fruta puede ser no solo entera, sino rebanadas. Resulta una especie de ensalada para el invierno: rodajas de tomate en salmuera con especias.

Ingredientes:

• tomates verdes - 1-1.5 kg;
• 1 vaina de pimiento rojo;
• 1 cucharada. azucar
• cucharadita de vinagre al 9%;
• 1 cucharadita sales;
• pimienta negra - 3-4 guisantes;
• cilantro molido, 1/2 cucharadita;
• 2-3 claveles;
• -2-3 hojas de laurel

Cocinar

Los tomates limpios lavados se secan de la humedad en una toalla de papel. Cada fruta se corta en 5-6 piezas para que la cámara de semillas permanezca en el lóbulo.

Se pone a hervir un litro de agua en una cacerola, se agregan azúcar y sal a las especias y se mezclan. Por fin, se añade el vinagre a la mezcla.

Un pimiento rojo picado se corta en un frasco, una hoja de laurel y rodajas de tomate se colocan sobre el frasco. Llene el contenido con agua caliente y cubra con una tapa.

Puede esterilizar la preparación en el horno durante al menos 15-20 minutos. Luego cerrar los frascos con tapas y dejar enfriar.

Cuando se pone peso al tocho, se vierte una porción de la salmuera antes de servir, se vierte un poco de aceite vegetal en rodajas y se espolvorea con eneldo y perejil finamente picados.

Tomates verdes marinados sin esterilización para el invierno.

Es posible rechazar la esterilización de latas, al mismo tiempo que el período de almacenamiento no disminuirá significativamente. La pieza en blanco se embala en recipientes limpios, que se lavan previamente con bicarbonato de sodio.

Composición:

• 1.2-1.5 kg de tomates verdes;
• 5-6 dientes de ajo;
• 4-5 granos de pimienta negros;
• 1 cucharada. vinagre al 9%;
• 1 cucharada. sales;
• 1 cucharada. azucar
• hojas de grosella - 4-5 uds.

Cocinar

Los tomates se remojan durante un par de horas en un recipiente con agua fría. Después de remojar en la cáscara, hacer 2-3 pinchazos con un palillo o aguja.

Las hojas de ajo, pimienta y grosella se colocan en un frasco. Luego apila las filas de tomates.

Prepare la salmuera: vierta 1-1.5 litros de agua en la sartén y hierva durante 1-2 minutos, luego se mezclan vinagre, sal, azúcar y la mezcla se vierte en el frasco.

Inmediatamente, al no permitir que la preforma se enfríe, el contenedor se enrolla con una tapa y se deja durante 10-12 horas a temperatura ambiente. Cuando el contenido se enfría, los bancos se retiran en el refrigerador o en el sótano.

Tomates Verdes Con Ajo, Pimientos Y Verdes

Los aficionados apreciarán la receta con rábano picante y ajo. Si se desea, la cantidad de ajo se puede reducir o, a la inversa, aumentar. Esto no arruinará la pieza de trabajo.

Composición:

• 1.5-2 kg de tomates verdes;
• 6-7 dientes de ajo;
• 2-3 piezas raíz de rábano picante
• 1 cucharadita vinagre 6%;
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita sales;
• 4-5 ramitas de eneldo;
• Pimienta negra - 5-6 guisantes.

Cocinar

Los tomates se lavan bien de la contaminación, si los frutos son demasiado grandes, se pueden cortar a la mitad. Las frutas de tamaño mediano no necesitan ser cortadas.

En un recipiente limpio y preparado, ponga en el fondo un par de dientes de ajo, granos de pimienta y raíz de rábano picante. Luego extienda las hileras de tomates, y entre ellas haga una capa del resto de ajo, eneldo y pimienta.

Se vierten 1,5 litros de agua en una cacerola, se lleva a ebullición y la sal con azúcar y vinagre se disuelve en ella. Pepinillo recién preparado, rellene el contenido de la jarra para que todos los tomates estén en el líquido.

Tarro poner en el microondas durante 10-15 minutos y encender el fuego. Luego, el recipiente se cubre con una tapa y, después de enfriarlo, se retira en un lugar oscuro y fresco.

Tomates verdes marinados, como en la época soviética.

Seguramente muchas personas conocen el sabor de los tomates verdes desde la infancia. Anteriormente, este blanco se vendía en las tiendas, pero puedes cocinarlo tú mismo en casa. La receta es muy simple, incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo.

Composición:

• 2,5-3 kg de tomates;
• 2 litros de agua;
• 20 gramos de azúcar;
• 15 g de sal;
• 1 cucharada. vinagre al 9%;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2-3 piezas claveles
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cocinar

El ajo, los clavos y la pimienta de Jamaica se colocan en el fondo del recipiente de decapado.

Separe los tomates preparados unos sobre otros, de modo que entre ellos casi no quede espacio.

La salmuera se cocina en la estufa: se agrega sal, azúcar granulada y vinagre al agua caliente. Vierta la salmuera en el frasco.

El contenedor con la pieza de trabajo se somete a esterilización durante al menos 20 minutos. Después del enfriamiento, la pieza de trabajo se almacena en condiciones frescas.

Receta dulce de tomates verdes en escabeche

Aquellos a quienes no les gustan mucho los condimentos picantes y salados, pueden cocinar tomates verdes en jugo de tomate agridulce. Resultan muy tiernos y sabrosos.

Composición:

• 1.5-2 kg de fruta de tomate verde;
• 1 litro de jugo de tomate;
• 2 cucharadas. azucar
• 1 cucharadita sales;
• 1 cucharadita vinagre 6%;
• hoja de laurel - 4-5 uds.
• Guisantes Pimienta - 5-6 uds.

Las hojas de laurel y la pimienta se colocan en un recipiente limpio preparado.

Los tomates se cortan en 4-6 partes grandes y se transfieren al banco.

El jugo de tomate se pone a hervir, la sal y el azúcar se agregan junto con el vinagre. El jugo se vierte en un frasco de tomates y se esteriliza durante 20-30 minutos en agua hirviendo.

Consejos

Cuando cocines, puedes usar algunos secretos, entonces la cosecha tendrá éxito en la gloria:

• necesitas usar solo tomates caseros que sean de piel pequeña y elástica;
• Para la conservación, elija frutas sanas, en las que no haya grietas ni abolladuras;
• el tocho se empaqueta en frascos pequeños con un volumen de 1.5-2 litros. Es conveniente almacenar los bocadillos en ellos.

Tomar salmuera y decapar tomates verdes es una forma inusual de sorprender a las familias con algo sabroso. Desde la mesa, un aperitivo desaparece instantáneamente cuando lo pones. Incluso los gourmets más sofisticados estarán encantados si prueban tomates verdes en salmuera.