Repollo a la brasa con carne - una deliciosa receta
La col no es la verdura más popular: en forma cruda, a menudo usamos tomates de pepino que este producto. Y en vano, porque los nutricionistas insisten en las propiedades beneficiosas excepcionales de todos los tipos de repollo. Blanco, azul, Pekín, Bruselas, brócoli y colinabo deben estar en nuestros platos con la mayor frecuencia posible.
La col asada con carne es una de las recetas que te ayudarán a acercarte a esto. Y además, este plato es delicioso e “independiente”: no necesita adiciones en forma de guarniciones o ensaladas. Esta receta es muy sabrosa y las fotos paso a paso lo ayudarán a preparar el plato fácilmente. ¡Pruébelo!
Ingredientes:
- cerdo (cuello o muslo) - 400 g,
- col blanca - 1/3 cabezas,
- cebollas - ½ uds.,
- Pasta de tomate - 2 cucharadas.
- sal al gusto
- hoja de laurel - 3-4 uds.,
- Guisantes Negros - 7 uds.,
- Ajo - 1 diente grande o 2 medianos,
- Aceite de cocina para freír.
Algunas veces se agrega un poco de chucrut a este plato (y algunos amantes se adhieren a la proporción 50/50 con repollo crudo). Pero en nuestra receta, el amargo de la pasta de tomate es suficiente, por lo que el repollo estofado sale muy sabroso.
Cómo cocinar la col con carne
Cocinar el repollo con carne se puede hacer de dos maneras: freír la carne en la sartén durante mucho tiempo y, después, agregar todos los demás ingredientes, o acelerar el proceso: hervir el cerdo de antemano.
El segundo método es más útil y más rápido, por lo que le recomendamos que recurra a él. Enjuague bien la carne y córtela en trozos pequeños (aproximadamente 2 cm cada uno). No quites la grasa del cerdo. Gracias a ello, el plato será jugoso y nutritivo.
Coloque los trozos de carne en una cacerola, cubra con agua, ligeramente salado y póngalos al fuego. Antes de hervir, “atrapa” con un skimmer todo el ruido, porque además de la carne en sí, también necesitarás un caldo sabroso y limpio.
Mientras el agua en la olla hierve, vierta aceite vegetal en la sartén y póngala en la estufa para que se caliente. Mientras tanto, corte la mitad de la cebolla en mitades y colóquela en la sartén.
Freír demasiado las cebollas para este plato no vale la pena: hay suficiente transparencia y un ligero dorado. Mientras que las cebollas en la sartén se vuelven exactamente así, y la carne se está cocinando cerca, pique el repollo. Antes de poner el repollo en la sartén, debes retorcer las manos: esto hará que las rodajas de la savia vegetal se ablanden más rápido.
Poner el repollo en la sartén y mezclar con las cebollas fritas.
Durante este tiempo (desde el inicio de la cocción han transcurrido 15 minutos), la carne ya ha alcanzado el estado de semi-lista. Ahora es posible cambiarlo a la sartén, mezclarlo con verduras y luego cocinar todo junto.
En una taza separada, mezcle dos cucharadas de pasta de tomate con 200 ml de agua y agregue esta mezcla a las verduras y la carne.
Sal del plato, agregue la pimienta, la hoja de laurel y el ajo, salteado a través del ajo. Mezcle todo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora. Después de este tiempo, pruebe el plato y evalúe el grado de preparación de la carne, el repollo, y la forma en que resultó salado. Si es necesario apagar el plato y casi no hay líquido en la sartén, agregue el caldo en el que se cocinó la carne y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
¡El estofado de repollo con carne está listo!
De la misma manera puedes cocinar este plato con pollo, pavo o ternera. Es cierto que la ternera y el pavo se cocinarán un poco más, porque esta carne es más dura que el pollo o el cerdo.Sin embargo, el guiso de repollo va bien con todos los componentes enumerados, ¡para que el plato salga bien! ¡Buen provecho!
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