Pasta de tomate espesa y aromática para el invierno
La pasta de tomate casera en invierno es un ingrediente muy útil y necesario para cocinar en casa. Elija tomates rojos, maduros y carnosos, puede cocinar incluso con vegetales demasiado maduros. En esta receta solo hay tomates y un poco de sal, lo que ayuda a liberar rápidamente la humedad. Puede sazonar la pasta terminada con chile, azúcar y pimentón dulce.
Cocinar lleva 70 minutos. De los ingredientes enumerados en la receta, se liberarán 700 g.
Ingredientes para pasta:
- tomates - 3 kg;
- sal - 10 g
El método de cocinar pasta de tomate para el invierno.
Maduros, preferiblemente demasiado maduros, pero sin signos de deterioro o daño, separamos los tomates, eliminamos las verduras en mal estado y cortamos el tallo. Luego lave bien las verduras primero con agua caliente y luego con agua fría.
Tomamos una cacerola con un fondo ancho y grueso, vierte un vaso de agua hirviendo, colocamos los tomates grandes en una cacerola. Pequeño se puede cortar por la mitad, grande en 4 partes.
Espolvorea vegetales con sal, cierra la tapa y ponlos en la estufa. A fuego alto llevar a ebullición.
Hervir debajo de la tapa durante unos 20 minutos, tiempo durante el cual las rodajas de tomate se ablandarán.
La masa caliente se devuelve al tamiz. El agua filtrada mezclada con tomate se puede usar para hacer sopa de verduras, no es necesaria, ya que solo aumenta el tiempo de cocción.
Frote los tomates a través de un colador fino o un colador, el resultado será un puré de papas bastante grueso.
Cambiamos el puré de puré a una cacerola más pequeña, lo ponemos en la estufa, hierve durante 45 minutos a fuego pequeño. Si el puré de puré resultó espeso, entonces el tiempo de cocción se puede reducir a media hora.
Bancos para la preparación de mi agua tibia con detergente, luego enjuague con agua caliente y poner en la rejilla del horno. Calienta el horno a 100 grados, seca por 10 minutos. Empacamos pasta caliente en latas calientes.
Cubrimos las latas con una toalla limpia, después de enfriar, tapamos con corcho y almacenamos en un lugar fresco y seco para su almacenamiento. Temperatura de almacenamiento de 0 a +12 grados centígrados.
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