Los pepinos más deliciosos con salsa de tomate sin esterilización.
Pepinos con salsa de tomate para el invierno en frascos de un litro sin esterilización: el aperitivo de verduras más popular tanto para la mesa navideña como para el menú diario. Los pepinos se pueden marinar enteros o cortados en rodajas, como en esta receta. El chile Ketchup le da un toque fuerte a la marinada, esta merienda se sirve en la mesa junto con la marinada, que se puede usar como salsa.
Tarda 25 minutos en prepararse. Los ingredientes están indicados para una lata con una capacidad de un litro.
Ingredientes para cocinar pepinos:
- pepinos - 600 g;
- diente de ajo - 4 piezas;
- Sombrilla de eneldo - 1 pieza;
- hoja de grosella.
Para llenar:
- agua - 130 ml;
- salsa de tomate con chile - 200 g;
- azúcar - 15 g;
- sal de mesa - 15 g;
- vinagre 9% - 20 ml;
- pimentón molido - 5 g
Método de cocción de pepinos en salsa de tomate.
Los pepinos se lavan cuidadosamente con agua fría, se cortan las puntas. Rodajas de pepino en rodajas con un grosor de 6-7 milímetros. Para determinar con precisión la cantidad de vegetales, debe cortarlos directamente en el frasco. Agite el recipiente lleno para llenar los vacíos.
Cuando vertí los pepinos en rodajas en un tazón, resultaron 550 g, un frasco de litro lleno hasta el tope.
La jarra se lava a fondo con agua tibia y refresco, se enjuaga con agua hirviendo. El eneldo de paraguas y las hojas de grosella se tiran en agua hirviendo durante medio minuto, luego se colocan en el fondo de frascos escaldados.
Dientes de ajo limpios de la cáscara, cortados en 2-3 piezas. Llena el frasco hasta la parte superior, alternando el ajo con los pepinos.
Vierta agua hirviendo en el frasco, déjelo por 5 minutos, luego drene. Cambiamos el agua hirviendo tres veces.
Vierta el agua en una cacerola, agregue el ketchup de chile, póngalo en la estufa, lleve a fuego moderado hasta que hierva.
Vierta el pimentón dulce molido, el azúcar y la sal, revuelva, hierva durante 5 minutos, agregue el vinagre.
Drene el agua de los pepinos, vierta el relleno de tomate hirviendo en la parte superior del frasco.
Tapa bien con corcho un frasco de tapa lacada hervida. Giramos el frasco hacia la parte superior del fondo de la tapa, cubrimos con una manta gruesa, preferiblemente de lana. Lo dejamos debajo de una manta durante 10-12 horas.
Blancos refrigerados almacenados en un lugar fresco y seco a una temperatura de +1 a +10 grados.
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