Salsa de tomate y albahaca, receta deliciosa
La salsa de tomate con albahaca es una preparación versátil que le será útil en la preparación del primer, segundo plato, pizza y varias salsas. Se puede servir como una adición a la pasta, guisos de pasta y cereales, albóndigas, carne al horno o frita, pescado, pollo.
Para prepararse para el invierno, necesitará un mínimo de ingredientes: tomates, albahaca fresca (por falta de ella, se puede reemplazar con secos), ajo y pimiento picante. Para mejorar el sabor, puede agregar una fracción de pimienta molida o hierbas provenzales.
El grosor de la salsa se ajusta durante el proceso de cocción: cuanto más tiempo se cocina, más grueso será el producto final. Es mejor tomar los tomates carnosos: están bien hervidos, blandos y dan menos jugo. La receta no es complicada y el poder de cada anfitriona.
Ingredientes:
- tomates carnosos maduros - 500 gr;
- pimiento picante - 0.5 vaina;
- ajo - 2-3 rebanadas;
- Hierbas provenzales - 0.5 cucharaditas;
- albahaca fresca - 2-3 ramitas;
- sal - 0.5 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita
Como cocinar salsa de tomate con albahaca
No es necesario quitarles la piel a los tomates, pero si quieres hacer una salsa homogénea, primero vierte el agua hirviendo sobre los tomates, quita la piel y luego córtalos en cuartos.
Los tomates preparados junto con la albahaca picada yacían en una licuadora. Moler en puré de papas.
Vierte el puré de tomate en un cazo o una cacerola de fondo grueso y pon a fuego lento.
Después de hervir, se acumulará una exuberante espuma en la superficie. En el proceso de cocción, baja gradualmente, pero no puede esperar, sino que lo levanta con una cuchara y continúa cocinando la salsa.
Cortar en trozos pequeños el chile, el ajo se frota a través de un rallador. Después de hervir, cocine la salsa durante 10-15 minutos, agregue la pimienta y el ajo. Cocine la salsa durante otros diez minutos o más, dependiendo del grosor deseado.
Al final de la cocción, agregue sal, azúcar y hierbas provenzales (puede poner pimienta negra o albahaca seca). Déle la salsa a fuego lento durante unos minutos, pruébela.
Esterilice los frascos con un volumen de 250-300 ml. sobre vapor o asado en el horno. Rellenar con salsa hirviendo, girar las tapas.
Enfríe la salsa preparada a temperatura ambiente y guárdela en una despensa o colóquela en un armario de cocina. ¡Exitosos preparativos!
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