Pepinos en escabeche con pasta de tomate - increíble receta para el invierno

Lavamos pepinos, cortamos colas. Si los frutos son grandes, córtelos en bloques de 3-4 cm. En el caso de que los pepinos sean pequeños, puede ponerlos en frascos enteros.

Con el ajo, retire la cáscara y ponga dos dientes en el fondo de cada jarra esterilizada. También añadimos perejil y eneldo.

En una sartén o cacerola, cocine la salmuera: vierta una porción de agua pura, agregue la pasta de tomate hecha en fábrica, la sal gruesa y el azúcar granulada. Después de hervir vierta 200 ml de vinagre, cuya concentración es del 9%.

Los pepinos lo ponen más apretado en un frasco estéril y lo vierten todo con salmuera hirviendo. Debe cubrir completamente las verduras en el frasco.

Cubrimos la parte superior con una tapa estéril, pero no nos apresuramos a rodar, porque el proceso de esterilización es necesario. Pusimos una toalla de cocina en una cacerola conveniente, la pusimos en el blanco y vertimos agua antes de doblarla. Llevar a ebullición y esterilizar durante 15 minutos.

A continuación, saque con cuidado los espacios en blanco y cierre las tapas. Dar la vuelta y poner sobre una superficie plana.

Puede envolver los pepinos enlatados desde arriba con pasta de tomate con una extensión espesa. Cuando las juntas están frías, puedes esconderlas en un lugar oscuro y fresco.