Deliciosa gelatina de manzanas sin azúcar

27.06.2024 Cocina campestre

La gelatina de manzana hecha en casa con frutas aromáticas maduras es mucho más saludable y sabrosa que las mezclas preparadas o los productos semiacabados, en los que solo hay una fracción de ingredientes naturales, y todo lo demás son aditivos dudosos. Incluso al final de la primavera, puedes comprar manzanas frescas y son bastante económicas, y en la temporada generalmente es un centavo. Esta receta de gelatina de manzanas es especialmente útil para aquellos que tienen su propio jardín o cabaña; después de todo, a menudo hay que "salvar" una cosecha grande o hacer algo urgentemente de manzanas caídas. Así que tomamos nota de esta receta paso a paso simple e interesante con una foto para estar completamente preparado para la temporada de verano.

Haremos gelatina sin azúcar: las manzanas son lo suficientemente dulces y también contienen un edulcorante natural, la fructosa.

Si lo desea, la gelatina se puede condimentar con palitos de canela o agregar canela molida, un poco de clavo u otras especias a su discreción.

Ingredientes

manzanas frescas de cualquier tipo: 500-600 gr;
agua potable - 1.5 tazas;
canela - 1 palo;
gelatina en polvo instantánea - 1 paquete (15 g);
Frutas confitadas, chispas de chocolate - para la decoración.

Como hacer gelatina de manzanas sin azúcar

Enjuaga bien las manzanas. La piel no está cortada o parcialmente cortada, solo donde hay daños o lugar estropeado. Cortar en rodajas, cortar el núcleo.

Nos extendimos en un cucharón o cacerola profunda, vertimos un poco más que un vaso de agua. Mientras esta cantidad de líquido sea suficiente, se necesitará el resto para diluir la gelatina. Pusimos una estufa en un fuego fuerte. Tan pronto como hierva, tiramos la rama de canela y la tapamos. Envolvemos la llama debajo del cubo hasta que esté en silencio y la dejamos durante 15-20 minutos o más, dependiendo de la dureza de la pulpa de manzana.

Cocine las manzanas hasta que estén blandas, casi deben hervir, y la cáscara se puede separar fácilmente. Obtenemos canela, no vertimos el caldo. Deja que las manzanas se enfríen un poco para que se puedan despegar.

Pelar las manzanas. Convertimos una licuadora sumergible en un puré viscoso homogéneo sin grandes trozos de pulpa.

Vierta la gelatina con tres cucharadas de agua, mezcle y deje que se hinche, dejando por cinco minutos. Luego colocamos un baño de agua improvisado (en un balde de agua hirviendo). Mantenga hasta que la gelatina se vuelva líquida, controlando el calentamiento y evitando que la gelatina hierva.

Cuando todos los bultos y áreas densas se ablanden y la gelatina adquiera una consistencia líquida homogénea, viértala en la compota de manzana.

Batir inmediatamente con una licuadora o batidora para distribuir uniformemente el espesante en todo el volumen de puré de papas.

Tomamos los moldes del volumen apropiado o cuencos, vasos, cuencos. Vierta la gelatina de manzana. Enfriamos a un estado cálido, después de lo cual lo ponemos durante dos o cuatro horas para la solidificación final en el refrigerador.