Vinagreta con chucrut

5.02.2024 Cocina campestre

Se desconoce el origen de la vinagreta de ensalada, pero llegó a Rusia a fines del siglo XVIII e inmediatamente ganó popularidad. A diferencia de la receta clásica, el plato se complementó con encurtidos y chucrut y es de esta forma que lo imaginamos.

Para preparar una vinagreta de acuerdo con esta receta paso a paso con una foto, necesitará un conjunto económico de verduras de temporada. Puede hervirlos o hornearlos el día anterior, esto ahorra tiempo de preparación. Al elegir chucrut, preste atención a las propiedades crujientes del producto. El repollo blando arruinará la vinagreta.

Para una nota ligera y picante, recomiendo agregar un poco de limón con una costra a la ensalada, que luego se puede quitar.

Ingredientes

guisantes - 120 gramos;
chucrut - 150 gramos;
remolachas - 1 pieza;
zanahorias - 2 piezas;
papas - 2 piezas;
cebollas - 0.5 piezas;
pepino en vinagre - 1 pieza;
aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
limón - 2 tazas;
sal, pimienta

Cómo cocinar vinagreta con chucrut

Cortar el pepino en cubos con un tamaño lateral de 7 mm.

Hervir las papas, pelarlas. Cortar usando una cuadrícula para cortar verduras.

Corte las zanahorias hervidas y peladas de la misma manera.

Picar la cebolla.

Ponga limón, guisantes y repollo en el tazón. Agregue los ingredientes preparados, sal y pimienta al gusto. Revuelva la masa.

Sazone la ensalada con aceite vegetal.

Pelar las remolachas hervidas y cortarlas en una red. Agregue aceite y mezcle.

Pon las remolachas preparadas en la ensalada. Enfríe la vinagreta durante 1 hora en el refrigerador.

Ponga la vinagreta en un plato para servir. Decorar con hierbas y servir.

La vinagreta tiene un aspecto hermoso y apetitoso, los componentes ligeros han conservado su color. El plato tiene un rico sabor a verduras hervidas, enfatizado por encurtidos y chucrut, con un ligero aroma a limón.

El plato es adecuado como refrigerio frío en la mesa festiva o solo para la cena.