Mermelada espesa de cereza sin hueso - la más deliciosa
¡La mermelada de cereza es una de las más deliciosas! Rubí transparente, fragante, dulce, pero no azucarado. ¡Qué sabroso es comerlo con pan recién horneado! Le ofrecemos la receta más simple para preparar mermelada para el invierno de cereza, que no requiere la adición de agua y jarabe hirviendo. La cereza se usa con huesos, por lo que se necesita un tiempo mínimo para preparar los productos, y la mermelada en sí misma es espesa, con bayas enteras.
Ingredientes
- cereza - 2 l;
- azúcar granulada - 2-2.5 litros.
Cómo preparar mermelada de cerezas para el invierno
Es recomendable comenzar a hacer mermelada de cerezas inmediatamente después de recoger o comprar una baya, ya que estando en el refrigerador por mucho tiempo, se deteriorará gradualmente. Ir a través de las cerezas, desechando las bayas trituradas y podridas. Coloque las cerezas seleccionadas en un recipiente hondo y agregue agua, lávelas bien, póngalas en un colador y séquelas completamente sobre una toalla limpia.
Al mismo tiempo, se recomienda cubrir la futura mermelada con una servilleta de tela o una gasa. No es necesario mezclar la baya durante el proceso de "descanso", simplemente puede sacudir periódicamente la pelvis de lado a lado para que el azúcar se disuelva de manera más uniforme.
La cereza se verá así en el momento indicado: el azúcar se mojará, se mezclará parcialmente con el jugo de cereza, la apariencia de las bayas apenas cambiará.
Ponga un recipiente a fuego medio. Agitando, hierva la mermelada e inmediatamente retírela del fuego. Se recomienda mezclar la pieza de trabajo con una espátula de madera o silicona, y no con una cuchara de metal, para que el jarabe no se azote durante el almacenamiento.
Dele mermelada "descanso" 10-12 horas en un recipiente cubierto con tela. Luego repita el procedimiento: llevar a ebullición, retirar de la estufa y dejar reposar la mermelada durante 10-12 horas.
Repita la secuencia hasta que el jarabe se haya asentado a la densidad deseada. Hasta que todo el azúcar se haya disuelto, mezcle la mermelada. Durante la cocción, se recomienda quitar la espuma de la superficie del jarabe o quitarla de las paredes del tazón cuando la mermelada se asiente después de hervir.
En la última llamada, la mermelada debe hervirse a fuego moderado durante 5-7 minutos. Disponibilidad para verificar dejando caer el jarabe en un platillo previamente enfriado en el congelador. Si la gota no se ha extendido, la mermelada se puede empaquetar en frascos.
La cereza en la mermelada terminada permanecerá intacta, pero se encogerá, se volverá más densa y muy dulce, ya que está empapada en jarabe de azúcar. El jarabe será transparente, espeso, aromático y muy sabroso.
Organice la mermelada en frascos estériles y secos, tape con tapas limpias. Después de enfriarse por completo (no es necesario envolverlo), envíelo a la despensa o al sótano para almacenarlo a largo plazo hasta el invierno.
Dado que la mermelada se cosecha de bayas enteras, con semillas, se recomienda almacenarla no más de un año.
Sirva delicadeza aromática para el té, y el jarabe se puede usar para preparar impregnaciones para productos de confitería, vierta panqueques, panqueques, pasteles de queso sobre ellos.
¡Que tengas una buena fiesta de té!
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