Sandías en escabeche para el invierno en frascos de 3 litros

24.08.2024 Espacios en blanco de invierno

Si nunca ha probado las sandías en escabeche, entonces definitivamente debe probar una conservación tan inusual para asegurarse de que sea realmente sabrosa. La sandía agridulce con aroma a ajo es un excelente aperitivo y un postre original que sabe radicalmente diferente a una sandía fresca. ¿Estás intrigado? Luego, continúe con el enlatado, utilizando nuestra sencilla receta paso a paso con fotos.

Sandías en escabeche enlatadas para el invierno con la adición de ajo. No se preocupe, no estropeará el sabor, pero, por el contrario, agregará sabor. La receta para esta preservación es inusualmente simple y no requiere esterilización: la sandía lavada y en rodajas se dobla en un recipiente de 3 litros, se vierte con agua hirviendo, se insiste durante un tiempo, luego se escurre, hierve, hierve, luego se agrega a las sandías y se enrolla.

Como puedes ver, nada complicado. Cabe señalar que la ventaja indudable de preparar tal conservación es que no es necesario tomar sandías maduras, ya que las bayas rosadas, sin endulzar o ligeramente inmaduras son adecuadas para el encurtido. Estas sandías son geniales para conservar en vinagre.

Ingredientes (basados en una jarra de tres litros):

sandia
ajo - 1 - 2 dientes.

Para adobo:

agua - 1 l;
azúcar - 4 cucharadas l.
sal - 1 cucharada l.
Vinagre al 9% - 50 ml.

Cómo preparar sandías en vinagre para el invierno en frascos de tres litros

En primer lugar, prepare un frasco (o frascos) de tres litros para su conservación: lávelo bien con soda, enjuague bien y esterilice. Coloque dientes de ajo pelados y lavados en el fondo del frasco.

Lave bien la sandía y córtela en rodajas pequeñas para que quepan fácilmente en un frasco. Si lo desea, se pueden quitar las semillas y recortar la cáscara.

Coloque la sandía en rodajas en capas gruesas en un frasco de tres litros, tratando de apilar lo más apretado posible para que no haya espacio libre, llenándolo por completo. Si, por ejemplo, tiene una pequeña sandía que llena la jarra solo la mitad, puede dejarla así, pero recuerde que en este caso deberá aumentar la cantidad de salmuera.

Hervir agua por separado y verter la sandía picada.

Cubra el frasco con una tapa de hierro, envuélvalo y déjelo por 40 a 45 minutos.

Luego drene el agua nuevamente en la sartén. Si la jarra no está completamente llena de sandías, asegúrese de medir el volumen, ya que la cantidad de salmuera en esta receta se calcula solo para una jarra bien llena (si es necesario, aumente la cantidad de agua, azúcar y sal, respectivamente). Mientras el agua hierve, asegúrese de envolver algo tibio, como una manta, un tarro de sandías, cubriéndolo con una tapa.

Agregue azúcar y sal al agua escurrida de la lata, revuelva y hierva durante aproximadamente 2 a 3 minutos desde el momento de la ebullición.

Antes de verter la salmuera (mientras todavía está hirviendo), agregue 50 ml de vinagre al 9% al tarro de sandías.

Y luego vierta cuidadosamente el pepinillo caliente en el frasco sobre la sandía en rodajas.

Cubra un frasco de sandías con una tapa de hierro hervido y enróllelo, luego déle la vuelta y envuélvalo bien con algo caliente durante dos días.

Después de este tiempo (la jarra con sandías debe enfriarse por completo), guarde la conservación en un lugar fresco, como una bodega o sótano. La vida útil de estas sandías en escabeche no es más de dos años.

Un aperitivo tan inusual y original de sandías en vinagre será un verdadero punto culminante en su mesa.Esto se puede verificar fácilmente preparando la conservación de acuerdo con la receta propuesta. Buen provecho!