Exuberante Charlotte con manzanas de kéfir

11.01.2024 Cocina campestre

Antes, siempre cocinaba el pastel de Charlotte según la receta clásica, separaba las proteínas de las yemas y batía la masa durante al menos 5 minutos con una batidora. Sin embargo, hace poco aprendí que puedes cocinar en el horno una charlotte muy sabrosa y magnífica con manzanas en kéfir y su receta es mucho más simple. Tenía kéfir a mano, así que inmediatamente comencé a cocinar.

Tomé huevos de gallina caseros. La masa está con ellos, y los pasteles en color son más atractivos. Para hacer que la charlotte sea magnífica, agregué refresco a la masa, pero no la apagué con vinagre; el kéfir realizó esta función. Si no tiene refresco y es mejor que agregue polvo de hornear a la masa, entonces puede agregarlo de manera segura, solo duplicar la proporción.

Tengo manzanas caseras y muy fragantes, por lo que te aconsejo que uses frutas caseras, son mucho mejores en sabor y huelen simplemente increíble.

Ingredientes Esenciales:

manzanas - 2-3 piezas;
huevos de gallina - 3 piezas;
azúcar granulada - 150 gramos;
harina - 150 gramos;
kéfir - 150 mililitros;
bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita.

Cómo hornear charlotte en kéfir

En un tazón con paredes altas, bata los huevos de gallina. Conecte el mezclador a la red. Batir los huevos por 30 segundos. Agregue azúcar y bata hasta que la masa aumente tres veces en volumen.

Luego vierta el kéfir en la mezcla de huevo batido, vierta el refresco. Batir nuevamente por 10 segundos.

Agregue harina a la masa. Mezcle bien con una espátula de silicona o una cucharada normal.

Vierte la masa en una fuente para horno (tanto el metal como la silicona funcionarán). Si hornear se pega a su molde, puede engrasarlo con mantequilla o cubrirlo con papel pergamino.

Lavar las manzanas, pelarlas. Cortar en rodajas y ponerlas en la masa.