Ensalada de col con pimientos, zanahorias y cebollas

16.10.2018 Espacios en blanco de invierno

El final del otoño es un momento ideal para cosechar repollo para el invierno. La opción más popular es el chucrut, que se almacena en el refrigerador. Pero ese repollo no se almacena por mucho tiempo, ya que con el tiempo solo se vuelve más ácido. Una gran alternativa es una ensalada de col con pimientos, zanahorias y cebollas.

Tal ensalada se prepara rápida y simplemente para el invierno, y se almacena en bancos con calma durante varios meses. Pero casi nadie podrá probar su sabor en unos pocos meses, ya que se va volando al instante. Un par de horas después de cocinar, se puede servir el repollo cocinado de acuerdo con esta receta. Resulta crujiente, perfectamente marinado y muy sabroso. Tampoco es completamente ácido. ¡Y cuántas vitaminas contiene!

Para prepararlo, solo necesita picar las verduras, cocinar la marinada, mezclar todo y enrollarlo en frascos estériles. Dicha conservación debe almacenarse en una bodega fría o en un refrigerador.

De esta cantidad de ingredientes, se obtienen 4,5 litros de ensalada preparada.

Ingredientes

repollo blanco - 2.6 kilogramos;
Pimienta búlgara - 0.5 kilogramos;
cebollas - 0.4 kilogramos;
zanahorias - 0.5 kilogramos;
aceite vegetal - 250 mililitros;
vinagre (9%) - 250 mililitros;
sal de mesa - 2 cucharadas. cucharas
azúcar granulada - 170 gramos.

Cómo preparar repollo con pimientos, zanahorias y cebollas

Pique la col finamente y transfiérala a un tazón o cuenco grande. Si no hay un plato grande, puede ponerlo en dos tazones o sartenes. Lo principal es que más tarde sería conveniente mezclar todo. En ningún caso no es necesario aplastarla, ahora no debe dejar entrar demasiado jugo.

Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Aquellos a quienes no les gustan las cebollas deben saber que prácticamente no se sienten en la ensalada, ya que todas las verduras están bien encurtidas.

Pelar las zanahorias con un pelador y rallar.

Corte el pimiento por la mitad, retire el núcleo y las semillas, córtelo por la mitad en anillos o tiras. Mezcle bien todas las verduras y trate de no aplastarlas. La mezcla es más conveniente en un recipiente de plástico grande.

Para preparar la marinada, combine el aceite de girasol, el vinagre, la sal y el azúcar granulada. Mezcle hasta que los granos estén completamente disueltos. Vierta la marinada sobre la ensalada de repollo y mezcle bien para que se extienda sobre todas las verduras.

Prepare las latas con anticipación, lave con refresco y esterilice por cinco minutos cada una. Puede enrollarse como estaño, tornillo y solo cubiertas de nylon. Ponga la ensalada muy bien en frascos, apisonando cuidadosamente. Y cierra las tapas.