Ensalada de calabacín, tomate, pimiento, zanahoria y cebolla.

3.10.2018 Espacios en blanco de invierno

La apetitosa ensalada de vegetales de verduras brillantes de verano puede convertirse en un plato completo o acompañamiento. Incluye calabacín, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas. Todos los componentes están disponibles en temporada, y una receta con fotos paso a paso ayudará a cerrar el refrigerio de invierno.

En base a esta conservación, puede cocinar varias sopas y platos calientes. Una fragante ensalada agridulce con deliciosa salsa de tomate será útil para la mesa de invierno.

El calabacín joven con una piel delgada y verdosa no se puede limpiar. Más maduro: debe limpiarse y cortar las semillas demasiado maduras.

Es mejor cocinar inmediatamente en una sartén profunda como un wok o en un caldero, y cocinar a fuego lento allí. Si no tiene uno a mano, puede freír las verduras de una en una y enviarlas a un caldero grande grande o un tazón de pollo, donde se guisará la ensalada.

El aceite vegetal se usa para freír mínimamente. El resto del aceite se vierte cuando la ensalada se apaga.

Tiempo de cocción: 1h. 45 minutos Resulta latas de 7 litros.

Ingredientes

calabacín - 3 kg.,
cebollas - 1 kg.,
tomates - 1 kg.,
Pimienta búlgara - 1 kg.,
zanahorias - 1 kg.,
hoja de laurel - 4-5 piezas,
azúcar - 5 cucharadas cucharas
sal - 3 cucharadas cucharas
vinagre 6% - 3-4 cucharadas. cucharas
ajo - 1 cabeza,
perejil / eneldo - 10 ramas,
guisantes de pimienta de Jamaica - 6-7 piezas,
Aceite vegetal refinado - 1 taza.

Cómo hacer una ensalada de calabacín, tomate, pimiento, zanahoria y cebolla.

Cortar la cebolla en cubos medianos o picarla en medio aros. Freír en aceite hirviendo hasta que esté claro.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso y agregar a la cebolla. Colar las verduras hasta que estén doradas.

Pelar los calabacines y cortarlos en cubos con una cara de aproximadamente 1,5 cm. Doblarlos a las cebollas y zanahorias.

Pimientos dulces para limpiar el tallo y las semillas. Cada vaina es mejor para probar su nitidez, ya que puede encontrar especímenes amargos sobrepolinizados. Picar el pimiento con pajitas de aproximadamente 1 cm de ancho y enviarlo a otras verduras.

Corte en dados los tomates y el ajo a través de una prensa. Picar las verduras. Agregue estos y los ingredientes restantes para la ensalada (sal, granos de pimienta, vinagre, mantequilla sobrante) al caldero y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora debajo de la tapa.

agregue tomates, ajo, hierbas y otros ingredientes

Empaque la ensalada de vegetales preparada en frascos esterilizados calientes y enrolle las tapas hervidas. Debería haber un pequeño espacio vacío en el banco.

Encienda la preservación caliente sobre las cubiertas y envuélvala con una manta gruesa. Después de un día, cuando los bancos estén completamente fríos, baje la ensalada a un lugar frío y oscuro para guardarla durante el invierno. Después de una semana, vale la pena verificar si un frasco está hinchado.