Chuletas de col: la opción más deliciosa

15.01.2024 Cocina campestre

Las chuletas de col, por supuesto, no reemplazarán la carne, pero para un cambio de dieta o cuando no hay un gramo de carne, tales recetas serán muy útiles. Prepare chuletas de repollo magro o con la adición de huevos, crema agria, mayonesa, queso, requesón. Se pueden hornear en el horno, freír en una sartén o cocinar a baño maría.

En la receta propuesta con una foto, las chuletas de repollo se preparan sin carne, pero se agrega un huevo a la carne picada. Si desea hacer magro, excluya el huevo agregando una cucharada de sémola en su lugar. El repollo se blanquea preliminarmente durante varios minutos; tal preparación lo suavizará y aliviará un olor específico a repollo. Agregue especias a su discreción. Puede usar una mezcla preparada de especias para platos de verduras o agregar un poco de pimienta, hierbas aromáticas, chile, pimentón: experimente, busque la suya, la opción más deliciosa.

Ingredientes

repollo blanco - 350 gr;
harina de trigo - 3 cucharadas l;
huevo - 1 pc;
sal al gusto;
cebollas - 1 cabeza grande;
aceite vegetal - 3 cucharadas l;
hierbas secas de Provenza - 0.5 cucharaditas;
pimienta negra molida - al gusto;
chile o pimentón - 2-3 pizcas.

Cómo cocinar chuletas de col sin carne

Mientras el agua hierve en una sartén para blanquear el repollo, prepararemos las verduras. Pica finamente la cebolla. Triture el repollo con una pajita delgada y corta.

Ponemos el repollo en agua hirviendo, reducimos el calor y lo dejamos durante cinco minutos. La col debe volverse blanda, pero no necesita ser digerida.

Drenamos el agua a través de un colador o tamiz, dejamos que el repollo se enfríe, para que pueda exprimirlo y no quemarse. O espolvoree con agua fría y luego exprima.

En una sartén, caliente una cucharada de aceite. Vierta los cubos de cebolla, pase hasta que estén ligeramente dorados.

Ponga el repollo exprimido en un tazón, agregue la cebolla frita y el huevo batido. Nosotros mezclamos

Vierta la harina, la sal al gusto, las especias de acuerdo con la receta o agregue las especias de su elección.

Todos los ingredientes se mezclan bien. Se debe obtener una masa viscosa que no se desmorone en pedazos pequeños. Si se desmorona, agregue más harina.

Habiendo humedecido las manos con agua fría, formamos chuletas pequeñas y redondeadas. Extender en una sartén caliente con mantequilla y freír a fuego lento durante unos tres minutos por cada lado.