Cocina bielorrusa: carreteros - receta para cocinar

5.03.2024 Cocina campestre

Kartoplyaniki es un plato bastante conocido en la cocina bielorrusa, así como en la cocina ucraniana y rusa, pero sin embargo, creo que puede dar la palma de la primacía de forma segura en todas las recetas de papas a Bielorrusia.

Los cartoplers son tales sartenes fritas en una sartén, que se basan en papas hervidas. Se pueden hacer con relleno. En forma de relleno puede ser repollo, carne, champiñones, hígado ... Y con el relleno, y sin el relleno, en cualquier caso, los cartoplanos serán un plato delicioso, acogedor y hogareño.

En nuestra receta con fotos, le diremos en detalle y paso a paso cómo preparar la versión básica de los cartoplanos, sin rellenar.

Ingredientes

0.5 kg de papas:
2-4 cucharadas de harina;
1 huevo de gallina, no grande;
sal, pimienta negra al gusto;
aceite de cocina para freír.

Cómo hacer cartoplanos

Hervir las papas en un uniforme hasta que estén cocidas. Las papas hervidas aún calientes peladas y cortadas en trozos pequeños que irán a la abertura de la picadora de carne. Las papas peladas también todavía están calientes pasan a través de una picadora de carne. Si las papas se enfrían por completo, incluso después de la picadora de carne, la masa de la papa no resultará homogénea, lo que empeorará la aparición de futuros cartoplanos.

Agregue el huevo, la harina, la sal y la pimienta negra a las papas retorcidas.

Mezclar bien Dependiendo de la variedad de papa, la harina puede tomar un poco más o menos.

De la masa de papa formamos 8-10 bolas idénticas. De cada bola, aplastando con los dedos, formamos una chuleta redonda: cartoplano.

Enróllalos en harina.

Calentamos bien la sartén con aceite vegetal y untamos los cartoplanos. No tenemos una buena disposición, por lo que es más conveniente dar la vuelta. Freír al fuego ligeramente por encima de la media hasta que estén doradas. Usando una espátula, gire cuidadosamente los cartoplanes y fríe el otro lado de la misma manera.