Empanadas dietéticas de carne con zanahorias y calabacín

19.05.2024 Cocina campestre

De la carne de res puedes cocinar albóndigas muy sabrosas y jugosas, que además resultarán dietéticas.

En su composición (a excepción de la carne), el calabacín y las zanahorias, y son las verduras que no permiten que las chuletas se sequen y no tengan sabor. En cuanto al proceso de cocción en sí, la mejor opción es no freír las chuletas en una sartén, sino hornearlas en el horno, con una cantidad mínima de aceite vegetal.

Es muy simple y no por mucho tiempo, como verás en nuestra receta paso a paso con una foto.

Ingredientes para 5 piezas:

carne picada - 300 g;
cebollas - 0.5 piezas, tamaño mediano;
zanahorias crudas - 0.5 piezas, pequeñas;
calabacín fresco - 1/4 piezas, pequeño;
proteína de huevo de gallina - 1 pc;
sal, pimienta negra;
aceite vegetal

Cómo hacer albóndigas de carne jugosas dietéticas

Pelar las cebollas y enjuagar. Enrollamos la carne en carne picada junto con la cebolla. Si realmente no te gustan las cebollas, entonces no puedes usarlas para cocinar estas chuletas.

Pelar las zanahorias y enjuagar. Lavamos los calabacines. Si el calabacín es joven y fresco, no quite la piel. Si el calabacín es grande, con semillas claramente visibles, usamos solo su parte externa y densa. Quitamos la parte interior suelta junto con las semillas. Frota las zanahorias y el calabacín en un rallador mediano.

En un bol untamos la carne picada con cebolla, agregamos zanahorias, calabacín, sal, pimienta negra y clara de huevo.

mezclar carne picada, verduras, especias

Rellene bien la carne picada para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Luego vencimos la carne picada, con una fuerza que se transfiere de una mano a otra (o golpeándolas en la mesa). Al mismo tiempo, la estructura de la carne picada cambia, y cuando se hornea, las empanadas no se desmoronan.

Encendemos el horno para calentar entre 190 y 200 grados C. En una bandeja para hornear extendimos una hoja de pergamino y la engrasamos con aceite vegetal. Formamos pequeñas empanadas redondas y las ponemos en pergamino.