Bigos Polaco - un plato legendario

31.03.2024 Cocina campestre

Bigos Polaco: un delicioso plato de chucrut con carne y carnes ahumadas, después de probarlo, ¡te encantará para siempre! Y aunque esta receta no pertenece a la categoría de los rápidos, a veces puede pasar tiempo cocinando para mimar a sus seres queridos con algo delicioso, porque el resultado lo vale.

Tardará 72 horas en cocinarse. De los ingredientes indicados en la receta con foto paso a paso, se obtendrán 6 porciones.

Ingredientes

chucrut - 1 kg;
repollo blanco - 0.5 kg;
carne de cerdo - 0.5 kg;
salchicha ahumada - 350 g;
salchichas o salchichas - 250 g;
vino blanco seco - 200 ml;
agua filtrada - 0.5 l;
aceite vegetal - 25 ml;
laurel, pimienta negra, cilantro, semillas de alcaravea, cilantro, sal al gusto.

Cómo cocinar bigos polaco

Lave cuidadosamente el chucrut con agua fría, colóquelo en una sartén de paredes gruesas o en una asadera, vierta agua filtrada.

Ponemos la asadera en la estufa, la cerramos con una tapa, cocinamos a fuego lento durante 1 hora.

Por cierto, si no le gusta el olor que acompaña al guisado de chucrut, luego, después de hervir, drene el agua, vuelva a enjuagar el repollo debajo del grifo, llénelo con agua fresca y continúe cocinando a fuego lento.

Mientras tanto, corta la panceta de cerdo en rodajas grandes. Elija carne de cerdo con capas de grasa para esta receta, por lo que será más sabroso.

Fríe la carne por ambos lados en una sartén bien caliente engrasada con aceite vegetal.

Cortamos salchichas grandes o salchichas.

Salchicha ahumada cortada en rodajas gruesas.

Agregue el cerdo frito al repollo guisado.

Luego ponga pajitas finas picadas repollo blanco fresco.

Agregue salchichas ahumadas y salchichas, vierta vino blanco seco, sal al gusto.

Agregue pimienta negra, algunas hojas de laurel, una cucharadita de semillas de cilantro, una pizca de semillas de alcaravea. Guisar a fuego lento durante otras 2 horas.

Retire la asadera con bigos del fuego, cubra con una toalla, déjela toda la noche. Al día siguiente, vuelva a hervir los bigos, cocine a fuego lento durante 5 minutos, déjelo toda la noche.

Al tercer día, nuevamente calentamos nuestro plato hasta que hierva, ¡ahora todo está listo!