Berenjena con hierbas y ajo para el invierno: picante y sabrosa

28.08.2018 Espacios en blanco de invierno

Ofrecemos una receta de berenjenas jugosas y fragantes con hierbas y ajo. Las preparaciones de invierno con berenjenas son una excelente opción para diversificar la mesa de comedor para toda la familia. La berenjena con hierbas y ajo para el invierno según una receta paso a paso con una foto está garantizada que será deliciosa.

Tiempo de cocción: 50 minutos. Porciones por envase: 3 latas de 0.5 L cada una.

Ingredientes para la berenjena:

berenjena - 1 kg;
ajo joven - 2 cabezas;
perejil fresco - un montón;
azúcar granulada - 2 cucharadas;
sal de mesa - 2 cucharadas;
vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas;
agua tibia - 1 l;
aceite de girasol inodoro - ½ cucharada

Etapas de cocinar berenjenas con hierbas y ajo

Primero, lave cuidadosamente la berenjena, retire los tallos, corte la verdura en cubos pequeños. Para eliminar el amargor de la berenjena, debe rociarlos con sal y verter agua fría, revolver y dejar actuar durante 30 minutos. Luego enjuague con agua y seque de la humedad. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga la berenjena, fría a fuego lento por ambos lados hasta que estén doradas. Freír requerirá menos aceite de girasol si las verduras se rocían ligeramente con harina. Antes de poner la berenjena en un recipiente de aluminio, debe eliminar el exceso de aceite poniéndolo en una servilleta.

Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara, pasamos por una prensa de ajos o un molino, lo extendimos a la berenjena.

Tome perejil fresco lavado, pique finamente, espolvoree la berenjena. Agregue aceite vegetal, sal de mesa, azúcar granulada y esencia de vinagre de mesa, mezcle bien, deje en remojo durante 2 minutos.

Primero esterilizamos los frascos, colocamos la mezcla de vegetales en la parte superior, cubrimos con una tapa. Vierte agua tibia en la sartén, coloca los recipientes con berenjenas y esteriliza por 25 minutos. Asegúrate de poner una pequeña toalla para gofres en el fondo para que el frasco de vidrio no se rompa.

Ahora enrollamos inmediatamente la berenjena caliente con ajo con una llave hermética.

Ponga las latas al revés, verifique que no haya fugas, envuelva las focas con una toalla tibia y déjelas enfriar durante un día a temperatura ambiente.

Consejo! Para que el aperitivo se almacene mejor y durante más tiempo, debe hacer un espacio en blanco de berenjena madura con un color púrpura oscuro. Las frutas no deben tener áreas arrugadas y podridas.