Adjika picante con rábano picante y ajo sin cocinar para el invierno

7.09.2018 Espacios en blanco de invierno

La adjika con rábano picante y ajo de tomate para el invierno resultará más sabrosa y saludable si la cocina sin cocinar. La receta es simple y asequible. Aquellos que prefieren un condimento más suave, que se puede untar en el pan o agregar a la pizza, usan ingredientes picantes (pimiento picante y ajo) en cantidades muy pequeñas.

Y si a su familia le gustan más los condimentos, entonces prepare adjika con rábano picante y ajo; resulta ser muy fuerte, vigoroso y, por supuesto, no preparará sándwiches con él. Pero como complemento de la carne al horno, pollo frito, albóndigas y otros platos de carne, se adapta perfectamente. La adjika cruda debe almacenarse en el refrigerador, donde los frascos cerrados no cuestan ningún problema durante seis meses o más.

Ingredientes

tomates - 500 gr;
raíz de rábano picante - 8-10 cm;
pimiento picante (vainas) - 2 piezas;
ajo - 3 cabezas grandes;
pimiento dulce - 2 piezas (o 200 gr);
sal - 0.5 cucharadas. l (al gusto);
azúcar - 1 cucharada l;
vinagre de 9% de fuerza - 20 ml.

Cómo cocinar adjika con rábano picante para el invierno

En un tomate, cortamos el lugar de fijación del pedúnculo, cortamos los tomates en trozos pequeños. Todos los lugares dañados deben cortarse para que la adjika no se acidifique durante el almacenamiento.

Limpiamos los dientes de ajo. Cortamos pimientos dulces y amargos, limpiamos las semillas, quitamos el tallo. Cortamos en pedazos.

Pelar la cáscara de rábano picante, cortar en rodajas. Para que un olor fuerte y picante no irrite las membranas mucosas del ojo y el jugo cáustico en la piel de las manos, debe limpiar el rábano picante bajo un chorro suave de agua y luego lavarse las manos con jabón.

Desplaza los tomates a través de una picadora de carne con agujeros grandes.

Luego pasamos a través de la picadora de carne trozos de pimienta dulce y amarga, ajo y raíz de rábano picante. Añadir a los tomates.

agregue rábano picante y ajo a los tomates

Agrega sal y azúcar. Todo es a su gusto, pero la adjika debe ser ligeramente salobre: la sal, como el vinagre, contribuye a un mejor almacenamiento de la adjika.

Agregue vinagre, es mejor tomar no muy fuerte con un aroma afrutado o de bayas.

Esterilizamos frascos para adjika. Hervimos tapas de lata, vertimos tapas de kapron con agua hirviendo. Llena los frascos con adjika, colocándolos debajo de la parte superior.