¿Qué tomates tienen más licopeno?

Los compuestos orgánicos insolubles sintetizados por los tomates durante la maduración de la fruta tienen un alto nivel de carotenoide-licopeno. El pigmento tiene una alta actividad antioxidante, tiene un efecto positivo en el cuerpo humano.

Propiedades útiles

Después de realizar una gran cantidad de estudios, los científicos químicos han descubierto que el contenido de pigmento en el cuerpo humano depende de la cantidad de la sustancia en los alimentos. Las propiedades del licopeno lo convierten en un profiláctico y fármaco eficaz en la lucha contra:

• derrota de las capas superiores de la piel y las uñas con hongos del género Epidermophyta;
• tiña piel lisa del cuerpo;
• enfermedad crónica causada por un hongo del género Sporotrichium, que afecta la piel y el tejido subcutáneo;
• tordo
• tiña
• salmonelosis;
• fiebre tifoidea;
• infección por alimentos;
• escherichiosis;
• disentería
• campilobacteriosis;
• amigdalitis
• epiglotitis;
• sinusitis
• neumonía
• violación de los vasos y capilares;
• fibrosis inicial del hígado;
• hemocromatosis;
• hemangioma cavernoso del hígado;
• efectos negativos en el cuerpo humano de los radicales libres;
• angina de pecho;
• enfermedad isquémica del corazón;
• patologías cerebrovasculares del músculo cardíaco;
• arritmia
• insuficiencia cardíaca
• aterosclerosis;
• oxidación de la lipoproteína de bajo nivel;
• un tumor maligno que se desarrolla a partir de las células de la próstata;
• violación de la microflora intestinal;
• desequilibrio corporal y deficiencia de carotenoides en el cuerpo con el uso frecuente de alcohol;
• necrospermia;
• acinospermia;
• bloqueando el proceso de espermatogénesis;
• hiperglucemia crónica, resultante de una violación de la interacción de la insulina con las células del tejido;
• falta de colágeno en el cuerpo relacionada con la edad;
• deterioro en la enfermedad de Alzheimer;
• trastornos estacionales afectivos;
• hiperpigmentación
• cloasma
• manchas de pigmento de edad;
• Efelidami;
• parches de piel descolorida en las piernas;
• nevos pigmentados displásicos;
• acantosis;
• cicatrices queloides;
• carcinoma de células basales;
• pérdida de cabello en hombres debido a un exceso de dihidrotestosterona;
• adelgazamiento de la masa ósea;
• aumento de la fragilidad ósea;
• osteomielitis;
• lesiones óseas distróficas;
• osteoartritis;
• espondilitis anquilosante;
• lesiones tumorales del sistema musculoesquelético;
• osteogénesis imperfecta;
• Enfermedad de Paget.

Características y volumen en frutas.

Los principales elementos del licopeno con cualidades antioxidantes son los carotenoides alfa, beta y gamma. Las sustancias que tienen la misma fórmula molecular y diferentes propiedades se distinguen por la estructura de las cicloparafinas y la actividad biológica. Los elementos no se disuelven en agua en absoluto, volatilizando solo bajo la influencia de solventes orgánicos: benceno, grasas y aceites.

Los tomates que se pueden cocinar contienen siete veces más carotenoides que los frescos. Y al elegir frutas, debe recordarse que cuanto más oscuro es su color, más sustancia útil contienen.Dado que el cuerpo no puede producir pigmento solo, los tomates deben estar presentes en la dieta de cada persona.

Una peculiaridad de los tomates es que el licopeno contenido en frutas maduras contiene una mayor cantidad de compuestos fitoquímicos. Además del hecho de que, bajo la influencia de las altas temperaturas, el elemento licopeno no solo no se destruye, sino que cambia la estructura de las moléculas, se absorbe mejor por el cuerpo. El contenido de pigmento en 100 g de producto:

• tomate rojo - de 2.50 mg a 2.60 mg;
• salsa de tomate - de 10 mg a 12 mg;
• pasta de tomate: de 75 mg a 80 mg.

Contenido de licopeno en variedades de tomate

Los tomates amarillos tienen el contenido más bajo de licopeno; frutas rojas y color naranja, tomates muy rosados, marrones y morados. La concentración de la sustancia en los tomates depende del grado de madurez de la fruta y la época del año.

Variedades con contenido máximo de licopeno.

Tomates con morado oscuro y color negro de la fruta, tienen muchas ventajas sobre los tomates rojos y amarillos debido al mayor contenido de carotenoides alfa, beta y gamma. En el color original está pintado no solo la piel, sino también la carne de la fruta. El color de estos tomates únicos varía de marrón claro a negro-violeta. El proceso de producción de pigmentos inusuales proporciona antocianina y licopeno. La mayoría del licopeno, que alcanza 5 mg-6 mg por 100 g de pulpa, se encuentra en variedades de tomate:

• Coñac morado;
• Wessel Púrpura;
• Tarde delicia;
• El sueño de Alice;
• Jasper
• Dragón Azul
• Joya de amatista;
• Hermosa soñadora;
• Cherokee;
• Corazón violeta;
• Calabaza Morada.

Para la prevención y el tratamiento de una gran cantidad de enfermedades, es necesario usar tomates que contengan licopeno. Sin embargo, debe recordarse que solo aquellos tomates que están cultivado en casa sin el uso de la química.