Caviar a partir de tomates verdes, receta sencilla sin esterilización.
A menudo, los que se dedican a la jardinería se enfrentan a un problema al final del otoño: ¿qué hacer con los tomates cuyos frutos aparecieron pero no tuvieron tiempo de madurar? Lanzar la cosecha no levanta la mano, y comer estos tomates no es seguro.
Como saben, los tomates verdes pueden hacer una gran mermelada o cerrar la ensalada para el invierno. Quiero ofrecer otra opción interesante, cómo usar frutas no maduras, que resultarán atractivas para quienes nunca cocinaron con tales tomates: hacer caviar con tomates verdes.
Todas las verduras en esta receta se trenzan a través de un molino de carne, y la cosecha se cierra sin esterilización. Este es un plato muy original, picante, agridulce que diversifica su menú. Especialmente sabroso caviar en combinación con platos calientes y carnes.
Ingredientes:
- tomates verdes - 3 kilogramos;
- Pimienta búlgara - 1 kilogramo;
- cebollas - 1 kilogramo;
- zanahorias - 1 kilogramo;
- azúcar - 150 gramos;
- sal - al gusto;
- aceite de girasol - 200-250 gramos;
- Vinagre de mesa (9%): 75 mililitros (5 cucharadas; a razón de una cuchara por 1 litro de la pieza de trabajo).
Cómo cocinar el caviar a partir de tomates verdes.
Lave cuidadosamente los tomates, retire con cuidado las áreas cercanas a los pedúnculos. Examinamos y, si es necesario, también cortamos todas las áreas dañadas de los vegetales. Cortar en trozos arbitrarios.
Lavar los pimientos, quitar el núcleo con semillas. Nosotros cortamos Cortar la piel de la zanahoria, lavarla. Cebollas limpiar, lavar, cortar en mitades Si a su familia le encantan los platos "ardientes", puede usar pimientos picantes en su tocho.
Verter todas las verduras en un recipiente grande y picar con una licuadora. Puede usar una picadora de carne (solo use una parrilla grande). Para que el proceso de molienda sea más rápido y no esté acompañado por salpicaduras de jugo, todos los productos deben cortarse previamente en varias piezas.
El material vegetal se transfiere a acero inoxidable o superficies esmaltadas para evitar el proceso de oxidación, lo que puede estropear fácilmente el sabor del plato terminado, así como afectar negativamente la vida útil de conservación. Mezclar sal, agregar mantequilla, agregar azúcar y mezclar todo bien.
Encienda el fuego lento y guise el caviar durante 1,5 horas. No olvide mezclarlo regularmente con una espátula de madera, de lo contrario el caviar se quemará.
Vierta el vinagre 10 minutos antes de que retiremos los huevos de la estufa.
Se esterilizan cierres y frascos de vidrio. Inmediatamente distribuir el caviar caliente en frascos y enrollarlo.
Mientras la preservación no se enfríe, cubrir la manta. Mantener el caviar preferiblemente fresco. Saludos y exitosos espacios en blanco!
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