Pepinos encurtidos en hojas de parra
Pepinos, enlatados en hojas de uva, una gran adición a cualquier plato. Las hojas de uva dan a los pepinos un sabor inusual y sabroso con acidez. La preparación para el invierno se lleva a cabo sin esterilización adicional, lo que le ahorrará tiempo, y la receta con fotos paso a paso simplificará el proceso.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Porciones: 1 frasco de 0.5 l.
Ingredientes:
- Pepinos cortos - 6 uds.,
- hojas de uva - 6 uds.,
- Agua filtrada fría - 1.5 l.
- Sal Gruesa - 50 gr.,
- Azúcar Cristal Blanco - 50 gr.,
- Pimienta de Jamaica (guisantes) - 3 uds.
Cómo cosechar pepinos en hojas de parra.
Lavaremos y esterilizaremos el recipiente de vidrio sobre el vapor de cualquier manera de antemano. Preparar pepinos cortos para su conservación. Las frutas se lavaron, se cortaron el culo, se cocieron al vapor con agua hirviendo y se dejaron durante 2 minutos. Después de enjuagar los pepinos inmediatamente con agua fría para hacer las verduras jugosas y crujientes.
Seleccionamos las hojas enteras de uva, lavadas, secadas y envueltas dentro del pepino. El resultado debe ser un rollo.
En la parte inferior de las orillas vierten guisantes negros de pimienta negra. Además, para el aroma y el rico sabor picante, puede agregar semillas de mostaza.
La siguiente capa se coloca pepinos retorcidos estrechamente. Es preferible utilizar para coser verduras de color rico sin manchas amarillas en la cáscara.
Cocinar los encurtidos. Para comenzar, hierva el agua, agregue azúcar y sal de mesa grande. Llene los frascos hasta la parte superior con salmuera, cubra con tapas y deje por unos minutos. Después de fusionar y repetir la cocción al vapor y el drenaje 2 veces más.
Por última vez, agregue la esencia de vinagre y vinagre al frasco.
Enrollamos la lata con una tapa escaldada, la volteamos y verificamos si hay fugas de líquido.
Pepinos enrollados envueltos en una colcha / manta y se dejan enfriar durante un día en una habitación fresca. Almacene los pepinos en hojas de uva en un lugar oscuro y fresco por no más de un año.
Disfruta tu comida!
Consejos!
- Los pepinos estarán más sabrosos y mejor conservados si se remojan en un recipiente con agua fría durante 2 horas. Durante este tiempo, la fruta se llena de agua y se vuelve crujiente.
- En lugar de esencias de vinagre de mesa, use 1 tableta de aspirina por litro de marinada.
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