Crema De Tomate Fresca Sopa De Tomate
La clásica sopa de tomate a base de tomates frescos difiere de la mayoría de las recetas similares por la inusual preparación de tomates. Los tomates no se trituran crudos, pero primero se hornean en el horno, luego se cuecen en caldo con otras verduras, y solo después de eso, la mezcla de verduras se bate con una licuadora. La esencia de todas estas manipulaciones es simple: la textura de la sopa es aterciopelada, cremosa y el sabor es muy delicado, casi sin acidez.
Dependiendo de sus preferencias y temporada, la receta puede variar: agregue apio pelado, pimiento dulce, sazone con una cucharada de yogur natural, verduras frescas y, en invierno, sirva con picatostes, galletas saladas y crema agria casera espesa. De las especias excepto las hierbas provenzales tradicionales caben todos los tipos de pimienta, curry, ajo seco, jengibre. Tenga en cuenta nuestra receta con fotos paso a paso.
Los ingredientes:
- tomates frescos de tamaño mediano - 300 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- ajo - 2-3 dientes grandes;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l;
- caldo de agua, pollo o vegetales - 1-1.5 tazas;
- Hierbas de Provenza (mezcla seca) - 0.5 cucharaditas;
- Sal - al gusto.
Cómo cocinar una sopa clásica de puré de tomate con tomates frescos.
Tomates cortados en rodajas, cortando los restos del tallo. Lo colocamos en la forma o bandeja cortada a una corta distancia entre sí. Espolvoree con aceite vegetal y vuelva a colocar en un horno caliente con una temperatura de 200 grados. Hornear durante 20-25 minutos.
Cortamos la cebolla en cubos pequeños, cortamos las zanahorias en tiras o las cortamos en platos delgados. Moler el ajo.
En una sartén, vierta media cucharada de mantequilla, coloque el ajo y las cebollas. Freír durante unos tres minutos a fuego lento, evitando que se quemen. Mezclar las cebollas con el ajo, agregar las zanahorias.
Freír los vegetales por otros tres minutos, remojando las zanahorias en aceite. No es necesario que se enrojezca, las verduras llegarán a estar listas cuando las guise.
Cambiamos los tomates al horno, las cebollas, las zanahorias y el ajo en una cacerola. Vierta agua o caldo (hasta un vaso), déjelo hervir y cocine, cubra con una tapa durante unos diez minutos, hasta que las zanahorias estén suaves.
Sumerge los vegetales en una masa espesa y aterciopelada con una batidora. Verter agua hirviendo o caldo, llevar a la densidad deseada. Sal al gusto. Tan pronto como hierva, lo retiramos del fuego y lo llenamos con yogur, crema o crema agria (o no agregamos nada) a nuestra discreción.
Al servir, la sopa de tomate preparada se espolvorea con hierbas y verduras provenzales. Servir caliente o tibio.
¡Buen provecho!
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