Adjika cruda de tomate con rábano picante y ajo.
En la adjika cruda, el ingrediente principal son los tomates carnosos maduros, y ya se les han agregado otras verduras: pimientos picantes, rábano picante y ajo para el picante, y pimientos dulces para un sabor más equilibrado. Para que la preparación no se agríe, se agrega un poco de vinagre y sal. Y, sin embargo, a diferencia de la salsa, que se hierve durante varias horas y luego se enrolla en frascos, la adjika con rábano picante y ajo de un tomate sin cocinar solo se puede almacenar en el refrigerador. Por lo tanto, es mejor cosecharlo para el invierno al final del verano o al principio del otoño.
Bajo la receta propuesta con una foto adzhika resulta bastante agudo y muy fragante. Tiene un maravilloso sabor y aroma a verduras frescas y aditivos picantes, los componentes no se interrumpen, sino que se complementan entre sí.
Ingredientes:
- Tomates carnosos maduros - 500 gr.,
- Pimienta dulce búlgara (roja) - 200 gr.,
- Ajo - 100 gr.,
- Pimienta picante - 2 uds.,
- Raíz de rábano picante - 6-8 cm.,
- azúcar - 1.5 cucharaditas
- Sal Gruesa - 1 cucharadita
- Vinagre 9% - 2 cdas.
Cómo cocinar crudo adjika
El ajo es mejor tomar variedades de invierno, es más jugoso, picante. Pelar los dientes de ajo de la cáscara. Pimiento picante cortado en aros, quitar las semillas. Si desea cocinar adzhika muy afilado, deje las semillas y las particiones; le darán una nitidez adicional.
Cortar los tomates carnosos en rodajas, cortando manchas inmaduras o áreas blancas. Cortar los pimientos en cubos.
Espina de rábano picante raspada con un cuchillo, eliminando una fina capa de piel. Lavar y cortar en trozos pequeños.
Torcimos los tomates en una picadora de carne, ambos tipos de pimienta, ajo y rábano picante. Vierta la papilla vegetal en el recipiente.
Añadir el azúcar y la sal. Concéntrese en su gusto, después de remover, intente y si es necesario agregue más.
Vertemos vinagre, cualquier 9% de la fortaleza servirá. Revuelva y deje la cerveza adjika durante media hora.
Doblar en pequeños frascos esterilizados de no más de 200 ml. Atornille las tapas y guárdelas en el refrigerador.
En invierno, la adjika sin cocinar será una gran adición a cualquier plato de carne, pollo al horno, pescado y otros platos. ¡Buen provecho!
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